מוצרים מעושנים הם מעדן אמיתי. לאחר עיבוד כזה, בשר ודגים לא רק רוכשים טעם ייחודי, אלא גם מאריכים את חיי המדף שלהם. מכשירים המאפשרים להשיג בשרים מעושנים בבית הם יקרים למדי. במקרה זה, יש מוצא - עשה זאת בעצמך מעשן. על מנת להרכיב מכשיר כזה, ראשית עליך להכיר את עקרונות פעולתו וניואנסים של עיבוד מזון.

מעשנת עשה זאת בעצמך: הכנת מבנה למטעמים לבישול

ניתן להרחיב משמעותית את התזונה המשפחתית במוצרים איכותיים על ידי בניית מעשן נייח או נייד על המגרש האישי

מהן האפשרויות לעישון אצל מעשנים ביתיים?

את הטעם המעודן ביותר רוכשים מוצרים שהוכנו בשיטת עישון קר. טווח הטמפרטורות במקרה זה נע בין 30 ל -50 מעלות צלזיוס. כמובן, השפעה כל כך קלה באה לידי ביטוי למשך הכנת המוצרים המעושנים. לדוגמא, דגים קטנים מעשנים בצורה זו במשך 6-7 שעות בממוצע. וזה יכול לקחת 2-3 ימים לבשל מוצרי בשר מסיביים.

עבור עישון חם, טמפרטורת העשן צריכה להיות גבוהה מספיק, לקור - 35 מעלות צלזיוס

עבור עישון חם, טמפרטורת העשן צריכה להיות גבוהה מספיק, לקור - 35 מעלות צלזיוס

אורכו של תהליך זה הוא חסרונו העיקרי. כמו כן יש לומר כי המוצרים זקוקים להכנה מדוקדקת לפני שמתחילים לעשן, מה שיכול לקחת גם בין 1-2 שעות ליומיים.

חיי המדף של מוצרים שהוכנו במעשנת קרה ביתית עשויים להשתנות. עם זאת, לעיבוד כזה יש השפעה משמעותית על אינדיקטור זה. לדוגמא, רגלי עוף מעושנות שומרות על טעמן ואינן מתקלקלות עד שנה במקום קריר ויבש. יש לומר מיד שלא מומלץ לאחסן מזון כזה במקרר, מכיוון שבמקרה זה הוא מתדרדר במהירות רבה (בעוד כחודש).

הערה! כאשר מעשנים מוצרים, הם מונחים מעל מקור העשן על חוט פלדה.

דרך נפוצה נוספת להשגת אוכל מעושן היא עישון חם. ההבדל העיקרי בשיטה זו הוא הטמפרטורה הנדרשת לתהליך זה, שיכולה להגיע ל -120 מעלות צלזיוס.הערך המינימלי במקרה זה הוא 70 מעלות צלזיוס. בית מעשנים חם לבית מאפשר לכם לקבל מעדן בפרק זמן מקובל לחלוטין (מ -15 דקות עד 4 שעות). יתרון נוסף של שיטה זו הוא שהמוצר אינו זקוק לעיבוד מקדים.

עישון קר מאריך את חיי המדף של מוצרים, אך תהליך הכנת מעשן כזה מורכב יותר.

עישון קר מאריך את חיי המדף של מוצרים, אך תהליך הכנת מעשן כזה מורכב יותר.

חסרונה של השיטה החמה הוא שלמוצרים המתקבלים בשיטה זו אין טעם מעודן כמו בשר ודגים שעובדים בטמפרטורה נמוכה יותר. לא ניתן להשוות את חיי המדף שלהם עם חיי המדף של בשרים מעושנים שהושגו בשיטה הקודמת, והם עומדים על כ- 32-36 שעות בלבד.

כיום יש שיטה אחרת לעישון - חצי חם. במקרה זה, תהליך הבישול מתבצע בטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס. כדי לממש שיטה זו, מספיק להכין מעשן ביתי במו ידיכם.

הטעם של המוצר שעבר הליך בישול זה, כמו גם חיי המדף שלו, עולה בקנה אחד עם אוכל מבושל בבית מעשנים חם. לרוב, שיטה זו משמשת ציידים ודייגים.

מעשן קר DIY: תכונות עיצוב

המכשיר, המאפשר לבשל מגוון מאכלים בצורה קרה, כולל צינור ארוך. מאפיין עיצוב זה גורם למזון להיות פחות מזיק, מכיוון שלגזים העוברים בצינור יש זמן להישרף לחלוטין. כתוצאה מכך, המסרטנים הכלולים בעשן מופקדים על קירות הצינור הארוך מבלי לפגוע במזון.

בית מעשנים מעושן קר מורכב משלושה בלוקים עיקריים: תא אש, תא עישון וארובה המחברת ביניהם

בית מעשנים מעושן קר מורכב משלושה בלוקים עיקריים: תא אש, תא עישון וארובה המחברת ביניהם

לבשר מעובד קר חיי מדף ארוכים. בממוצע, הוא מאוחסן למשך חודשיים. אינדיקטור זה תלוי בסוג הבשר שבושל, בנפחו וכו '. מעשנים תוצרת בית מחולקים בדרך כלל לשלושה חלקים:

  • תיבת אש;
  • תא עישון;
  • אֲרוּבָּה.

תמונות מסוג מעשנים מסוג זה יעזרו לך להבין את העיצוב שלה מהר יותר. ניתן להשתמש בחומרים שונים לבניית תיבת אש. למטרות אלה, לבנים, בלוקים מבטון ויריעות פלדה מגולוונות מצוינים. יש למקם מחבת אפר במיכל זה.

מידע מועיל! תנאי הכרחי לבונקר כזה הוא קלות הניקוי מאפר. יש לעבד כמה מוצרי בשר למשך מספר ימים, ולכן תהליך הסרת מוצרי הבעירה צריך להיות פשוט ככל האפשר.

ניתן לקפל את תיבת האש של מעשנים מבלוקים, לבנים או לרתך ממתכת

ניתן לקפל את תיבת האש של מעשנים מבלוקים, לבנים או לרתך ממתכת

השיטה לעישון קר משמשת לרוב במעשנות דגים. לא כל כך קשה ליצור יחידה כזו במו ידיך. כל מה שנדרש לשם כך הוא להחזיק את סט הכלים הדרוש ולבצע את ההוראות.

חשוב לזכור שכאשר מציתים שבבי עץ או כל חומר אחר, נפלט עשן חריף. כדי להגן על המוצר מפניו, עליך להתקין תריס מיוחד. ברוב המקרים, הוא מיוצר בצורה של כיסוי בונקר תנור. הוא מבצע פונקציית תיחום חשובה מאוד ויכול, בהתאם למיקומו, לווסת את כיוון תנועת העשן.

איך מכינים מעשן דג ובשר מסוג קר?

חבית מתכת ישנה היא לרוב הבסיס למעשנת תוצרת בית מסוג זה. העיצוב שלו אידיאלי לעישון קר. אך אם תרצה, המצלמה יכולה להיות עשויה כמעט מכל חומר שמתאים לעיצוב. זאת בשל הטמפרטורה הנמוכה שבתוך המכשיר, שאינה דורשת ארגון של אלמנטים עמידים בפני אש.

מומחים אינם ממליצים לבנות בית מעשנים מחומרים בעלי מבנה נקבובי. הם יספגו עשן ואז לחות, מה שיוביל להצטברות של משקעים מסריחים.החומר המומלץ לייצור המכשיר הוא נירוסטה. מסיבה זו, האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בקנה רגיל. פשוט מאוד לבנות ממנה מעשן במו ידיך.

ציור עם גרסה של המעשנה לעישון קר

ציור עם גרסה של המעשנה לעישון קר

בתחתית הקנה, יש צורך ליצור חור המתאים לאינדיקטור החתך של הארובה. באמצעותו, העשן ייכנס למיכל, דבר הכרחי להליך העישון. הניחו מחזיקי מזון בחלק העליון של הקנה. הם יכולים להיות עשויים ממוטות מתכת פשוטים או מחוט רגיל. וגם פופולרי הוא רשת מתכת שעליה מונח בשר או דג.

תהליך העישון הרגיל מחייב את העשן להילכד בתוך החדר. מומחים ממליצים להשתמש בשטיפה (רטובה) לשם כך. בנוסף לשמירה על עשן, הוא יספוג עודף לחות. באופן דומה מאורגן כיסוי מעשנים עשה זאת בעצמך. תמונות של מבנים מוגמרים יעזרו לך להתעמק בתהליך זה מהר יותר.

אחת מנקודות המפתח להרכבה עצמית של מעשן היא סידור ארובה. לא מומלץ גם להרכיב אותו מחומרים נקבוביים. מומלץ לרכוש צינור מתכת, אולם כאשר משתמשים בו, עליכם לזכור כי הוא דורש ניקוי מונע, מכיוון שהוא מצטבר מהר מאוד פיח על הקירות הפנימיים.

עישון קר לוקח יותר זמן מאשר עישון חם

עישון קר לוקח יותר זמן מאשר עישון חם

האפשרות הטובה ביותר היא ארובה המותקנת באדמה. אך לרוב העיצוב הזה הוא חד פעמי. לכן משתמשים בו לרוב על ידי ציידים ודייגים.

הערה! יש להתאים את גודלה של המעשנה לצרכי הבעלים. לכן, מומלץ לקבוע מראש את מספר המוצרים שיעובדו בעיצוב זה בכל פעם.

עבור עישון אוכל, אין להשתמש בשבבי עץ או בעץ המכיל שרפים, כלומר מיני עצים שרפים: אורן ואשוח. כמו כן, אינך יכול להשתמש בעץ הפולט זפת בעת שריפתו (ליבנה ומייפל). עבור עישון אוכל, מיני עצים כגון אלון, תפוח, דובדבן הם המתאימים ביותר.

איך מכינים בית מעשנים חם בבית: הבדלים מיחידה קרה

עישון חם של דגים ובשר הוא הליך מהיר שלוקח לא יותר מ -4 שעות. במקרה של עיבוד דגים קטנים, תהליך זה יכול להתבצע תוך 15-20 דקות בלבד. טמפרטורת העשן הממוצעת במהלך הכנת בשרים מעושנים באופן זה היא כ- 100 מעלות צלזיוס. לא נהוג להשתמש בעצי הסקה כדי להדליק מעשן חם, מכיוון שבבי עץ הם דלק מתאים יותר.

תא האש בבית מעשנים חם ממוקם ישירות מתחת לתא העישון

תא האש בבית מעשנים חם ממוקם ישירות מתחת לתא העישון

השימוש בשבבי עץ משפיע על תכנון יחידות כאלה. למכשיר זה מאפיינים משלו. לדוגמא, מיכל הבעירה במבנים כאלה ממוקם ממש מתחת לחדר בו מתבצעת עישון. לפיכך, אין תעלת עשן ארוכה. זה יכול להיחשב פלוס, מכיוון שקל יותר להכין מעשן מסוג זה במו ידיך.

מומחים מציינים כי אין צורך לבצע תיבת אש לעץ. אם תרצה, אתה יכול לעשן אוכל על גז או אפילו על כיריים חשמליות. לא משנה כיצד מחממים את תחתית הקנה (מלמטה), אך הטמפרטורה אמורה להספיק כדי שהשבבים הממוקמים בתחתית המעשן יתנפחו.

חשוב לציין כי על מיכל העישון להיות אטום לחלוטין, אחרת התהליך לא יושם כהלכה. כיום ניתן למצוא מכשירים הכוללים מכסה המצויד באיטום הידראולי. הוא מאורגן בצורת האות "P" וממוקם סביב היקף מיכל העישון. את מלכודת הריח יש להעמיק מעט ולמלא במים.מהלך זה מאפשר לך לפתור שתי בעיות בו זמנית, תוך הגנה מפני אוויר חיצוני ומשמש כמחסום לעשן.

עישון חם הוא תהליך מהיר למדי, בין 15 דקות למספר שעות, תלוי בגודל נתחי הבשר או הדג הבודדים

עישון חם הוא תהליך מהיר למדי, בין 15 דקות למספר שעות, תלוי בגודל נתחי הבשר או הדג הבודדים

במקרה זה, ניתן לאתר בשר, דגים ומוצרים אחרים ברמות שונות. לשם כך עליכם להכין עבורם מחזיקים. אלה יכולים להיות סורגים או מוטות סטנדרטיים. מטעמי נוחות, מומלץ לצייד את המוטות בווים, שיאפשרו למתוח עליהם את המוצר. יהיה שימושי לצפות בסרטוני אימון. מעשן עשה זאת בעצמך הוא די פשוט, אבל אתה עדיין צריך להתעמק בניואנסים החשובים של הרכבתו.

ולבסוף, הבדל נוסף בין מעשן כזה הוא שהוא חייב להיות בעל משטח. יש צורך לאסוף שומן שישתחרר מהאוכל במהלך הבישול. המזרן מיוצר בצורה כזו שקל להסיר אותו ולנקות אותו.

הערה! חשוב לזכור כי שמן דגים הוא בעל טמפרטורת בעירה נמוכה. לכן, בעת ביצוע מעשן דגים במו ידיכם, מומלץ לצייד את המזרן במבנה פריקה. זה יסיר את החומר מחוץ לתא.

עישון חם לוקח הרבה פחות זמן מכיוון שהתהליך מתרחש בטמפרטורות עשן בטווח שבין 50 מעלות צלזיוס עד 120 מעלות צלזיוס

עישון חם לוקח הרבה פחות זמן מכיוון שהתהליך מתרחש בטמפרטורות עשן בטווח שבין 50 מעלות צלזיוס עד 120 מעלות צלזיוס

איך מכינים מעשן עשן חם וחם למחצה בעצמכם?

ראשית, מומלץ לשים לב לציורים של מעשנים חמים. למכשירים כאלה, כאמור לעיל, יש הבדלים מסוימים ביחידות לעישון קר. החומר המתאים ביותר למעשנת חמה הוא נירוסטה. אם יש לך חבית מתכת ישנה, ​​אז תהליך ההרכבה הוא מאוד פשוט.

מבנים ממדיים מחבית הם מושלמים עבור קוטג 'קיץ או בית פרטי. אבל מעשנים כאלה הם נייחים. כדי לייצר מעשן מיני במו ידיך, תצטרך להרכיב באופן עצמאי תא נירוסטה קטן.

מאמר קשור:

פלטת לבנים: פתרונות עיצוב מעניינים וטכנולוגיות ייצור

אפשרויות ותמונות עיצוב מעניינות, פרויקטים פופולריים עם רישומים ותיאור שלב אחר שלב של טכנולוגיית הייצור.

הטמפרטורה ביחידות ניידות מתאימה לרוב לסוג עישון למחצה. מכשירים כאלה מיוצרים בצורה של קופסה, המצוידת במכסה. תהליך הבישול לוקח לא יותר מ 3-4 שעות וזמן האחסון של האוכל הוא כ -3 ימים.

בנוסף לקופסה עם מכסה, מעשן כזה כולל מגש (לאיסוף שומן) ומחזיקים מיוחדים. תהליך עיבוד המזון הוא כדלקמן: המכל מונח מעל מקור אש וצ'יפס מוזג על קרקעיתו. לאחר זמן מה, זה יתחיל להימלט ולהפיץ עשן. חשוב לזכור שעובי הקיר של הקופסה חייב להיות לפחות 1.5 מ"מ. אחרת, מעשן נייד כזה מעוות תחת השפעת טמפרטורות גבוהות.

תרשים מעשנים מסוג חם

תרשים מעשנים מסוג חם

הבחירה בסוג חם או חצי חם תלויה לחלוטין בשביל מה אתה צריך מכשיר כזה. לכן, מומלץ להתמקד במצב ספציפי.

איך מכינים בית מעשנים לבנים בבית?

ניתן לסווג את היחידה העשויה מחומר לבנים כמכשירים מקצועיים. תכנון כזה מחייב את ארגון הקרן, מה שמשפיע על מהירות ייצורו. זה נייח, אי אפשר להזיז אותו ממקום למקום, כמו דגמים קומפקטיים יותר.

הדבר הראשון שיש לעשות לפני הרכבת מעשן לבנים הוא לשרטט סקיצה. כדאי לקבוע מיד את סוג הבנייה העתידית. לדוגמא, מעשני לבנים פופולריים מאוד. זה די קשה להכין אותם במו ידיך, אבל אתה עדיין יכול.

ניתן למצוא באינטרנט רישומים מוכנים של מבני לבנים. המכשיר הנייח לבישול בשרים מעושנים הוא בעל חיי השירות הארוכים ביותר, וזה היתרון העיקרי שלו.

בית העשן של לבנים הוא מבנה נייח, לא ניתן להזיז אותו ממקום למקום

בית העשן של לבנים הוא מבנה נייח, לא ניתן להזיז אותו ממקום למקום

הערה! חשוב לציין כי לבנים רגילות אינן מתאימות להרכבת מבנה כזה. על מנת להרכיב מעשן לבנים במו ידיך, עליך לרכוש חומר בעל תכונות עקשן.

לבנים עקשן הן החומר המקובל ביותר להתקנת מבני עישון נייחים מסוג חם. נקודה חשובה מאוד במקרה זה היא בחירת המקום בו ימצא מכשיר כזה. במקרה זה, יש להנחות על ידי כללי בטיחות אש. המרחק מהמעשן לבניינים כלשהם (במיוחד מחומרים דליקים) חייב להיות לפחות 2 מ '.

הרכבה עצמית של מעשן נירוסטה

כלפי חוץ, יחידה זו דומה למזוודה או ארגז. על מנת להרכיב מבנה פלדה קטן, עליך להכיר את הרישומים של מכשירים אלה. כדי להרכיב מעשן לדירה או לבית מסוג זה, לא מומלץ להשתמש בסדינים דקים מדי (פחות מ 1-1.5 מ"מ).

אתה יכול לקחת מעשן קטן לציד, לדוג או סתם טבע. הקומפקטיות של המכשיר מקלה על הובלתו ממקום למקום. מומלץ לרתך פינות בתוך קופסת המתכת עליהן תוכלו להניח את הגריל. בעת עריכת תכנית מעשנים לבד, יש צורך לקחת בחשבון את כל הפרטים הקטנים ולציין אותם באיור.

אחד היתרונות העיקריים של מעשן נירוסטה הוא הסבירות הנמוכה להפקדות פחמן על פניהם הפנימיים.

אחד היתרונות העיקריים של מעשן נירוסטה הוא הסבירות הנמוכה להפקדות פחמן על פניהם הפנימיים.

יחידה כזו היא אחת הנפוצות ביותר והיא משמשת בכל מקום. במקרה זה, לרוב משתמשים בעישון חם. עם זאת, ישנם מודלים דומים המעבדים מזון בטמפרטורה נמוכה יותר (עישון למחצה). אפשרויות כאלה מתאימות לרוב לשימוש בארץ. מעשן מסוג חצי חם הוא בדרך כלל נייד.

החיסרון העיקרי של בית מעשנים עשוי מתכת הוא חוסר היכולת לקבוע את הטמפרטורה בתוך החדר. זה יכול לגרום לאפיית הבשר ולרכוש טעם לוואי לא נעים. נקודה שלילית זו מוסברת בכך שתכנון זה אינו מספק טכנולוגיית עישון אחת. שבבים ממיני עצים שונים משמשים להצית יחידות נירוסטה.

איך מכינים מעשן נייד מהמקרר

מקרר שבור בארץ מותאם לרוב לארון קטן בו מאוחסנים כלים וחלקים שונים. עם זאת, יש מקרה שימוש שימושי יותר למכשיר שאינו עובד. בעזרתו ניתן להכין תא עישון קטן אך נוח מאוד.

ציור של מעשן מהמקרר

ציור של מעשן מהמקרר

איך מכינים בית מעשנים בבית מהמקרר? על מנת להפוך את תא הקירור למעשנת, מומלץ להקפיד על ההוראות. הצעד הראשון הוא לשחרר את תא המכשיר ממדפים ואלמנטים אחרים. לאחר הסרת האלמנטים הפנימיים, יש לחתוך חור בגג המקרר. קוטרו אמור להתאים לגודל הארובה שתחובר למקום זה.

הערה! בעת הרכבת מעשן במו ידיך מהמקרר, עליך לשים לב לתמונות המציגות את השינוי המדורג של המכשיר. זה יאפשר לך להבין בצורה מדויקת יותר את מהות התהליך.

בשלב הבא תצטרך להתקין פינות מתכת בתוך החדר ועליהן יותקנו מחזיקי מוצרים. מומחים ממליצים לחלק את פנים המקרר לשלושה חלקים. ואז מותקנים 3 זוגות פינות.הזוג הראשון והשני ישמש להחזקת סורגי המתכת. יש צורך בשלישי כדי לקבע את המזרן בו מצטברים שומן ומיץ.

המעשנה מהמקרר מתאימה לעישון קר, בטמפרטורה של 18-30 מעלות צלזיוס

המעשנה מהמקרר מתאימה לעישון קר, בטמפרטורה של 18-30 מעלות צלזיוס

יתר על כן, מגש מתכת עבה מותקן בתחתית תא הקירור. הוא ישמש כמצע לדלק עץ. חשוב לזכור כי יש לשרטט שרטוט מפורט לפני תחילת העבודה. יש לציין את כל הממדים בשרטוט העשן. לבסוף, מותקן תנור חשמלי על רצפת החדר.

תנאי הכרחי להרכבה עצמית של מעשן ממקרר ישן הוא הידוק תא הקירור. אם הדלת אינה מתאימה היטב לגוף, אזי עשן יזלוג. המשמעות היא שלא ניתן לבשל אוכל בצורה נכונה.

מעשן מחבית: האפשרות הפשוטה והמשתלמת ביותר

אחת הדרכים הקלות והמשתלמות ביותר להכנת בית מעשנים בבית כוללת שימוש בחבית מתכת. רצוי שנפחו יהיה לפחות 100 ליטר. יש רצף פעולות מסוים שכדאי לשים לב אליו לפני הרכבה עצמית של מעשן מחבית במו ידיך.

קודם כל, אתה צריך לחתוך את הכיסוי העליון. יתר על כן, הקירות הפנימיים של הקנה מנוקים מלכלוך. בתחתית המוצר חותכים חור עגול שאליו מחובר הארובה. המכסה שנחתך בעבר יכול לשמש כמחבת לשומן המשתחרר מבשר ודגים במהלך עיבודם. חשוב שאלמנט זה יהיה בקוטר קטן יותר מהחבית. אחרת, תהיה בעיה בזרימת העשן לחלקו העליון של המעשן הביתי.

כדי להדק את הסורג, אתה יכול לעשות לולאות או הברגים ברגים בקירות הקנה

כדי להדק את הסורג, אתה יכול לעשות לולאות או ברגים בורג בקירות הקנה

אז אתה צריך להכין מחזיקי מזון ולהתקין אותם על גבי הקנה. למטרות אלה, תוכלו להשתמש בכל סריג מתאים, רשת מתכת או חתיכות חיזוק המצוידות בווים. על מנת לענות על השאלה כיצד להכין מעשן מחבית במו ידיך, עליך להכיר את רצף הפעולות המאוייר. זה יעריך חזותית את הפשטות והיתרונות של שיטה זו.

יש צורך בציוד ריתוך לצורך קיבוע מאובטח של המזרן. בעזרת ריתוך יש צורך לרתך חתיכות של חיזוק מתכת לדפנות הקנה. הליך זה מתבצע בצורה כזו שקטעים אלה מצטלבים במרכז הקנה ויוצרים צלב. בתורו, קיבוע הסורגים מתבצע באמצעות פינות מתכת. יש אפשרות נוספת (הפשוטה ביותר) - שימוש בברגים הקשה עצמית.

כדי להבין את מהות התהליך, מומלץ ללמוד במו ידיך את רישומי המעשנה. תמונות גם יעזרו לך להבין במהירות כיצד להמשיך בכל שלב.

השלב האחרון בייצור המעשנה הוא התקנת המכסה. זה יכול להיות עשוי יוטה או עץ. השיטה השנייה מחייבת ארגון חורים שישמשו להסרת לחות עודפת מהמיכל. עצים נשירים מתאימים ביותר למכסה של המעשנה.

הדרך הקלה ביותר להכין מעשנת עשה זאת בעצמך פשוטה היא מחבית.

הדרך הקלה ביותר להכין מעשנת עשה זאת בעצמך פשוטה היא מחבית.

עישון עשה זאת בעצמך מבלון גז

אם יש לכם בלון גז ישן, ניתן להתאים אותו למעשנת ביתית. תהליך הטרנספורמציה נראה מסובך, אך הוא די אפשרי אם אתה ממלא אחר ההוראות בבירור ולא חורג ממנו. לפני תחילת העבודה, כדאי בהחלט לבדוק את הצילינדר. הוא חייב להתרוקן לחלוטין. אם יש כמות קטנה של גז, יש להוציא אותו מהגליל. מומלץ לבצע פעולה זו הרחק מבנייני מגורים.

הערה! אתה יכול לבדוק אם הגליל קיים נוכחות של גז באמצעות קצף סבון.אם בועות סבון אינן נוצרות בשקע כאשר השסתום פתוח, אנו יכולים לומר בביטחון כי הבקבוק ריק.

איך מכינים מעשן לבשר ודגים מבלון גז? לאחר ריקון החדר יש צורך לנקז ממנו את שארית הבנזין ולשרוף אותם במיכל מתכת. לאחר מכן, יש לשטוף את הבלון. לשם כך, מלאו אותו במים פשוטים. מומלץ לחזור על ההליך מספר פעמים.

אז אתה יכול להמשיך לייצור ישיר של המעשנה. ראשית, עליך לחתוך דלת בצילינדר. הדש צריך להיות גדול מספיק (להעמסת מזון קלה). אז אתה צריך לתקן את הדלת שהתקבלה. לשם כך משתמשים בלולאות המקובעות לגוף הגליל באמצעות ציוד ריתוך. יש לציין כי יש לנקות את נקודות ההלחמה לפני תחילת הריתוך.

לפני שמתחילים לחתוך את המעשנה, יש צורך לשחרר גז מהגליל, וגם לשטוף אותו היטב במים

לפני שמתחילים לחתוך את המעשנה, יש צורך לשחרר גז מהגליל, ולשטוף אותו היטב במים

יחידת עישון מסוג זה מותקנת על מעמד מיוחד. על מנת לשלב את תיבת האש עם המאגר, נדרש להסיר חצי מקרקעית הכלי. תיבת האש עצמה עשויה יריעות נירוסטה עבות. מתכת עם קירות דקים אינה מתאימה לייצור מעשן עשה זאת בעצמך מגליל גז. מומלץ לצפות בסרטונים, המדגימים בפירוט כל פעולה, לפני שמתחילים בהרכבת המכשיר.

לאחר הרכבת תיבת האש, תוכלו להמשיך לשלב הבא. תיבת האש תצטרך לרתך בתחתית הגליל. כך מורכב המעשנה ממיכל גז. חשוב לזכור שלפני שמשתמשים בפעם הראשונה במכשיר תוצרת בית כזה, עליכם לפטר אותו בעץ.

עישון עשה זאת בעצמך: מגוון טיולים

כאמור, האפשרות הטובה ביותר היא מעשן, המצויד באדמה. יש לו עיצוב פשוט מאוד ומאפשר לכם לעשן אוכל מבלי לפגוע בו. שלא כמו מכשירים רב פעמיים העשויים לבנים או מתכות, מעשן כזה סופג את כל המסרטנים הכלולים בעשן. אפשר לארגן מעשן כזה בבית, אך לא תמיד פתרון זה מומלץ.

מידע מועיל! קירות הארובה, שנחפרו באדמה, סופגים לא רק חומרים מזיקים, אלא גם לחות עודפת.

לאוהבי בשרים מעושנים תוצרת בית, מיני מעשן יהיה מכשיר אידיאלי.

לאוהבי בשרים מעושנים תוצרת בית, מיני מעשן יהיה מכשיר אידיאלי.

לפיכך, מעשן טבעי זה הוא כמעט האפשרות הטובה ביותר להכנת מנות מעושנות טעימות. אבל למעשנת כזו יש חסרון אחד גדול: הוא אינו מתאים לשימוש רב פעמי. הוא משמש ציידים, דייגים ומטיילים בטיולים (ומכאן שמו).

כיצד להכין מעשן מסוג נסיעות בעצמך? תהליך סידורו הוא פשוט למדי. קודם כל, אתה צריך למצוא שטח מתאים של השטח. זה צריך להיות מדרון קטן. בתחתית המדרון נחפר שטח קטן לתא האש, ובראשו נעשה חריץ בגודל הנדרש. שני החורים מחוברים באמצעות תעלה המיוצרת באדמה.

מעשן ממוקם על גבי חריץ כזה. יכול להיות שיש לו מכשיר אחר, אך ככלל מדובר בקופסת מתכת שנוחה להעביר ממקום למקום.

איך להכין מעשן במו ידיך עם ברביקיו?

פיתרון יוצא דופן למדי הוא ארגון מעשן עם ברביקיו. לשם כך תצטרך לרכוש פלטה או להרכיב אותה בעצמך, כמו גם למצוא חבית מתכת ישנה. לרוב, עיצוב זה נעשה נייד, ולכן עליו להיות מצויד ברגליים נשלפות. כל החיבורים נעשים בפשטות - באמצעות ברגים רגילים.

תכנית עישון-ברביקיו

תכנית עישון-ברביקיו

יש אפשרות נוספת - להכין בידיים מעשן פלטה עשוי לבנים. אבל יחידה כזו די קשה להרכיב לבד. זה דורש ארגון הקרן ומיומנויות בנייה מסוימות.

חשוב להכין מראש את כל האלמנטים האישיים של מכשיר כזה. ביניהם הדברים הבאים: מכסה, דלת, סורג או מחזיקים ומגש (לשומן). הטכנולוגיה הפשוטה ביותר להכנת ברביקיו למעשנות תיראה לא פשוטה אפילו למי שאין מיומנויות בנייה. אם יש לך בלון גז ישן, אתה יכול גם להכין ממנו מעשן פלטה בעצמך. יחידה יעילה לא פחות מתקבלת מבלון גז.

קודם כל, אתה צריך לחתוך את הדלת בקנה. לשם כך משתמשים במטחנה. ואז האבנט שנוצר קבוע במקום המתאים על הציר. בשלב הבא, יש להניח את המיכל על גבי המנגל ולתקן אותו על מנת למנוע אפשרות של תנועה. לפני תחילת העבודה עליכם ללמוד את רישומי המעשנות. פשוט מאוד להכין מכלול מסוג זה במו ידיך, אך עליך להבין את מהות התהליך.

לאחר מכן, מותקנים מחזיקי הגריל או המזון. הם קבועים בחלק העליון של הקנה עם פינות מתכת. דלק (צ'יפס) מוזג לתחתית הקנה. לפיכך, תוכלו ליצור בקלות מעשן משלכם בפרק זמן מינימלי.

כדי לייצר בית מעשנים גריל איכותי, עליכם להרים יריעות מתכת בעובי של לא יותר מ -2 מ

כדי לייצר בית מעשנים גריל איכותי, עליכם להרים יריעות מתכת בעובי של לא יותר מ -2 מ"מ

נכון לעכשיו, ישנן אפשרויות רבות לתאי עישון מתוצרת עצמית. בחירת העיצוב תלויה באילו כלים וחומרים שיש לכם. מומלץ לבצע את עבודות ההרכבה של יחידה זו בהתאם להוראות. לפני שתתחיל בהפקה, הקפד ללמוד את הווידיאו וחומרי הצילום בנושא זה.